监测显示，2023年1-6月，湖南省生活必需品市场供应充足，销售有序，价格跌多涨少，市场运行平稳。湖南省重点监测的12大类生活必需品价格8跌4涨。其中，饮用水、水产品、蔬菜、食盐、奶制品、粮食、食糖和禽类零售价累计同比分别下降8.5%、6.3%、3.8%、3%、2.9%、1%、1%和0.7%；肉类、水果、食用油和蛋类零售价累计同比分别上涨19.6%、5.6%、4%和3.8%。

同比来看，2023年6月，湖南省重点监测的11大类生活必需品价格7涨5跌。其中，肉类、蔬菜、水果、调味品、食用油、蛋类和禽类价格同比上涨；饮用水、水产品、奶制品和粮食价格同比下降。

环比来看，2023年6月，除水果和蔬菜价格分别略降2.2%和1.5%外，其它类农产品价格涨跌幅均未超过1%。重点监测的11大类生活必需品价格5跌4涨2持平。其中，水果、蔬菜、蛋类、禽类和肉类价格环比上月下降；水产品、奶制品、调味品和食用油价格环比上月微涨。粮食和饮用水价格均持平。具体情况如下：

一、粮油零售价累计同比涨跌互现

2023年前6月，全省粮油备货稳定，销售有序。监测显示，粮食零售均价5.84元/公斤，累计同比下降1%。其中，大米零售价5.48元/公斤，面粉零售价6.31元/公斤，累计同比分别下降0.5%和下降1.1%。食用油零售均价17.4元/升，累计同比上涨4%。其中，除花生油价格累计同比微降0.3%外，调和油、豆油和菜籽油价格累计同比分别上涨8.6%、5.8%和4.6%。

同比上年同期，2023年6月全省粮油零售价格也呈涨跌互现，同比分别下降1.2%和上涨2.1%。

环比上月，2023年6月全省粮油零售价格总体基本平稳。粮食方面，总体均价较前一月持平。其中，大米和面粉价格环比分别微涨0.2%和下降0.2%，涨幅均未超过1%；食用油方面，总体零售均价较前一月微涨0.1%，整体呈稳定运行。其中，花生油和菜籽油价格均微涨0.1%，豆油和调和油价格均持平，基本变动不大。

目前全省粮油市场货源齐全、市场供应充足，各大商超销售平稳有序，能够满足全省居民日常需求，粮油价格整体运行保持稳定。

受俄乌冲突、美联储加息步伐有所放缓，但仍未放松及多国调整前期偏紧的贸易政策等因素叠加影响，农产品全球供应链受阻现象有所趋缓、全球粮食生产形势总体好于预期，在春播和秋收等时间节点粮价将会有阶段性波动，后期国内粮食市场总体保持宽松，受国际市场影响较小，粮价保持合理区间运行，预计全省后期粮食价格仍将保持平稳运行状态。

二、猪肉零售价累计同比上涨

作为老百姓“菜篮子”里的主要产品和影响CPI走势的重要因素，今年以来国内猪肉价格持续走低，不过从全省今年2月下旬至6月底期间的27周猪肉零售价降幅来看，波动幅度并不大，降幅基本在1%以内。

据国家统计局7月4日发布的2023年6月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况显示，国内生猪（外三元）本期价格为13.8元/千克，比6月中旬下跌3.5%。6月下旬端午节期间，市场期待已久的猪肉价格反弹依然未能如期出现，养殖端出栏意愿明显增强，生猪价格进一步下跌，到最近一周（6月26日-7月2日），湖南省猪肉零售价为25.5元/公斤，下降1%。不过，今年上半年前六个月累计同比及单月同比看，猪价均是呈涨，单月看，月环比是呈稳中下降的。具体表现为：

2023年1-6月，全省鲜猪肉零售价28.45元/公斤、后腿肉零售价30.35元/公斤，累计同比分别上涨12%和20.1%。

2023年6月，较上年同期看，全省鲜猪肉和后腿肉零售价同比分别上涨6.2%和14.9%。

今年前五个月，全省猪肉零售价分别：32.89元/公斤、29.91元/公斤、28.08元/公斤、27.56元/公斤和26.65元/公斤，分别下降10.7%、8.2%、2.8%、2.3%和2.7%。到6月份，由于猪源市场供应仍为充足，加上本月虽有“端午”节日作支撑，但假期天数不长，节日需求对猪价的支撑作用有限，整体供大于求的宽松局面未完全改变，本月全省全省猪肉零售价继续稳中下降。环比上月，全省鲜猪肉零售价25.82元/公斤，后腿肉零售价28.57元/公斤，分别下降1.9%和1.1%。

进入6月下旬，气温升高再加上养殖端生猪出栏量增加、屠宰场压价、养殖户亏损加剧、市场情绪变化，导致近期国内猪肉价格连续下跌。总体来说，上半年猪肉价格持续低迷是受到季节性因素的影响，及养殖场户对端午节前后猪肉价格反弹有一定预期，但市场表现不及预期，行业看好后市的信心逐渐消退，出栏意愿增强，市场供应阶段性增加。

此外，猪场育肥处于亏损期，部分猪场由于资金压力导致认价出栏现象增多。目前猪价仍处于低位，养殖端有抗跌情绪。对于未来猪肉价格走势，受前期出栏意愿增强和近期国家冻猪肉收储、分割入库需求支撑等因素影响，后期在供需博弈下，预计全省短期内猪肉价格涨幅或较为有限，猪肉零售价格整体一段时间的走势仍将以盘整格局“磨底”为主。

三、蔬菜零售价累计同比下降

2023年1-6月，逐月看，全省蔬菜整体价格除了元月份季节性和节日惯性推动有所上涨外，后5个月菜价均呈稳中下降走势运行。按周期看，今年年初始结束连续五周菜价上涨后，从元宵节（1月30日-2月5日）后至本月底（6月26日-7月2日）最后一周22个周度期间里，除清明节和五一假期两周菜价略有上涨外，其它剩余20周蔬菜价格均呈略微下降，整体价格变动的浮度不大，全省蔬菜市场供应充足，上半年“菜篮子”完全能够满足全省居民需求。

全省蔬菜零售价7.95元/公斤，累计同比下降3.8%。其中，辣椒、黄瓜、苦瓜、西红柿、青椒、大葱、豆角、冬瓜、茄子和莲藕零售价降幅较明显，累计同比分别下降20%、19.5%、17.6%、17.5%、15.9%、15.7%、15.4%、13.8%、12.9%和10.1%；涨幅较明显的主要为生姜、土豆和山药，累计同比分别上涨37.9%、16.7%和10.8%。

2023年6月，较上年同期看，全省菜价同比上涨3.7%，主要是生姜、蒜头、西兰花、土豆和芹菜等菜品价格涨幅较为明显带动所致，同比分别上涨67.3%、25%、13.2%、13%和10%；同比降幅较明显的有大葱、苦瓜、莲藕和茄子，同比分别下降19.2%、16.4%、14.8%和11%。

2023年6月，全省蔬菜零售均价7.7元/公斤，环比上月下降1.5%。重点监测的30个蔬菜品种价格依旧延续上月呈15降15涨“平分秋色”态势。其中，茄果类、瓜菜类下降品种较多，本月荣登降幅居首的豆角，环比下降16.6%，已替代上月降幅之首的黄瓜，其它降幅靠前的菜品有茄子、青椒、苦瓜和黄瓜，环比分别下降16.2%、12.6%、12%和10.4%；辣椒、西红柿、土豆、西葫芦和洋葱价格环比降幅在2%-10%以内；油菜、韭菜、南瓜、大葱和胡萝卜价格环比降幅在2%以内。上涨品种中，大白菜、冬瓜、生姜和蒜头价格环比涨幅在5%-9%以内，其它菜品涨幅均未超过4%。

蔬菜整体价格连续下降，主要得益于两方面的有利因素。一个因素是蔬菜供市量足得以市场运行稳定。6月后半月，部分后续上市的外调蔬菜及本地菜均纷纷涌市，蔬菜供应方面得以保障，菜品品种较为丰富，比较有代表性的蔬菜是豆角、茄子、青椒、苦瓜、黄瓜、辣椒、西红柿等茄果类、瓜菜类蔬菜居多，进价下调，零售价也随之同步下降。另一个因素是光照充足，有利于蔬菜的生长、采摘等环节。比如茄果类蔬菜大部分属于喜温作物，6月份北方产区天气的最主要特点是高温、低湿、光照充足，这种气象条件非常有利于茄果类蔬菜的生长，由于今年没有出现高湿天气，也没有连续的阴雨天气，使得茄果类、瓜菜类蔬菜的产量明显增加。此外，夏季高温炎热，对于蔬菜，尤其是叶类菜保鲜难度增大，易腐烂、储存时间又短，本月叶类菜整体价格呈涨多跌少，但由于空气干燥，使得对部分叶类菜的损耗较以往稍显降低，一定程度上虽也呈涨，但涨幅并不是很明显。

由于国内蔬菜在田面积和产量均有所增长，稳产保供基础较好。产区蔬菜种植面积大、长势好、供应充足，蔬菜供应整体向好。近期，阳光充足，短时有雨，对蔬菜生产影响较微弱，应季瓜豆类蔬菜上市量增，预计全省短时间内蔬菜整体价格随着气温的升高，还可能有继续下降的空间，部分菜价也会根据市场供求变化而在当前价位内合理有序进行调整，不会波动太大。

四、水果零售价累计同比上涨

2023年1-6月，全省果价累计同比上涨5.6%。其中，梨、苹果、柑橘和香蕉价格累计同比分别上涨28%、13.5%、8.9%和1.7%；西瓜、芒果、菠萝和葡萄价格累计同比分别下降12%、5.7%、2.9%和1.5%。

2023年6月，较上年同期看，全省整体果价同比上涨3.6%。其中，梨仍是居民夏季润肺降燥首选果品，价格涨幅居首，上涨25.1%，28.4%，不过较前一月涨幅比，仍呈收窄走势，已回落了3.3个百分点；柑橘、苹果和菠萝价格同比分别上涨13.8%、13%和4.4%；葡萄、西瓜、芒果和香蕉价格同比分别下降9%、8.7%、3.9%和2.4%。

进入6月份，西瓜、荔枝、樱桃等时令水果陆续上市，价格也随着上市量的增加而呈现下降态势。现阶段全省各类夏季果品集中涌向市场，果品种类丰富多样，多种时令水果开启降价通道，带动本月整体果价继续下降。监测显示，6月全省水果零售价11.63元/公斤，较上月环比下降2.2%，较前一月降幅扩大1.7个百分点。其中，西瓜、芒果、葡萄、香蕉和柑橘价格环比分别下降12.4%、3.8%、3.1%、0.6%和0.2%；苹果、梨和菠萝价格环比分别上涨0.7%、0.6%和0.1%，上涨幅度均未超过1%。

据湖南省长沙市红星农副产品大市场重点监测商品显示：部分处于盛产期的水果，价格上也越发实惠。尤其是炎热高温天气下，如葡萄、香蕉、芒果、荔枝等不耐储的水果价格上均有不同程度的下跌。其中，目前在售的葡萄品种非常丰富，其交易量仍在不断加大。如阳光玫瑰、夏黑、巨峰等等，基本来自江浙、云南等地。现在因葡萄上市量较大，价格上与节前相比呈明显下滑。同时，眼下正是桃李上市的旺季，与其它类应季水果相比，桃李有着耐储藏、价格实惠、品质优良的特点，广受消费者青睐。再如目前大棚温室种植的冬枣，近期价格仍较高，但与上市之初相比，还是有了较大的回落。本周价格较上周下降5.21%，主要原因是：冬枣上市量不断增加，夏季水果的大量上市，留给冬枣的市场空间有限，经销商比较保守，不会大量进货或惜售心理明显，冬枣价格自然下滑。

随着水果市场交易继续火热，后期消费者还将可以品尝到更多物美价廉的水果。预计近期全市水果供需结构不会有太大调整，水果整体交易行情也将不会有太明显的波动。

五、水产品零售价累计同比下降

自5月1日12点开始，今年的黄渤海伏季休渔期正式开始。现在，为期4个月的休渔期已经过去两个多月的时间。从休渔期过去这两个多月的市场行情来看，水产品市场整体货源供应还是较为充足，市场销售情况比较平稳。由于本月外于休渔期，所以市场上销售的新鲜海捕鱼相对前期有所减少，各种冷冻鱼“唱”起市场主角，淡水鱼市场供应较为充足，虾蟹贝类等水产尤为深受夜宵市场食客的喜爱，本月全省水产品价格累计同比和同比均呈稳中下降。

2023年1-6月，全省水产品零售价29.66元/公斤，累计同比下降6.3%，较前一月继续回落2个百分点。其中，除对虾和鲤鱼价格累计同比分别上涨5.1%和持平外，河蟹、鲫鱼、草鱼、大黄鱼、大带鱼和鲢鱼价格累计同比分别下降14.5%、8.9%、8.2%、7.5%、7.3%和2.8%。

2023年6月，较上年同期看，全省水产品零售价同比下降6.6%，与上月价格的降幅基本变化不大。其中，除对虾和鲤鱼价格同比上涨5%和0.8%外，草鱼、鲫鱼、大黄鱼、大带鱼、河蟹和鲢鱼价格同比分别下降11.6%、11%、7.7%、5.1%、4.7%和4.6%。

不过，单月看，虽然本月较前一月有所上涨，但只是上涨的品种涨幅略高于下降的水产品种，整体呈涨跌互现的态势，价格上相对温和，餐饮企业与家庭消费等均较为稳定。

2023年6月，较上月环比看，全省水产品零售均价29.67元/公斤，微涨0.4%。重点监测的8种水产品价格3涨3跌2持平。其中，鲢鱼、大带鱼和大带鱼价格分别微涨1.3%、0.6%和0.6%；对虾、河蟹和草鱼价格分别微降1.5%、1.1%和0.1%。

虽然当前正处休渔期，但湖南省水产品批发市场整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜及进口海鲜起到了重要作用。加上众多美食主播探店打卡，扩大宣传效应叠加影响，且全省本地养殖的小龙虾产量及外调货源也很受湖南消费者喜爱，间接分流食客对海产的需求。总体上来讲，目前水产卖场销售有序，暑期经济与高温经济同步推动餐饮水产的需求提升。预计后期全省水产品零售价格仍在合理范围内波动，能够满足全省居民及餐饮业的需求。

文章来源:湖南省商务厅作者:消费促进处

信息来源:商务预报