7月20日，由创新蛋白联合会（IPIA）主办，无锡新吴区政府联合主办，江南大学国家大学科技园和璞跃中国联合承办的IPIA2022-2023创新蛋白挑战赛决赛圆满，于落下帷幕。本次创新蛋白挑战赛总历时276日，其中核心技术孵化阶段历时四个月——主承办方接收到参赛队伍报名共计67支，进入入围赛的项目27支，最终挺入决赛圈的队伍13支。这些代表国内创新蛋白食品细分赛道新兴力量的初创企业活力充沛、灵感迸发、亮点纷呈，使得挑战赛的举办规格、成果水准等均获得显著提升。在技术孵化的各个活动环节，主承办方与初创企业相互学习、共同进步，就国内当前创新蛋白产业领域所面对的共性问题进行了广泛、深入、多元、跨界的交流与探讨。

　　2023年7月20日，创新蛋白挑战赛在无锡高新区（新吴区）迎来了决赛的巅峰对决。

　　为确保决赛的专业性，IPIA各家主承办方分别派出了总裁级的评委嘉宾共计8名，并特别邀请了中国食品科学技术学会植物基分会的理事长王靖和江南大学未来食品科学中心副主任周景文教授出任特约评委。这10名行业头部评委将通过对初创团队的项目经济性、社会引领性、发展战略性、创新价值性四个大类共计14个评分细项进行充分的提问答辩和全面的分数评估，并基于总分决胜出最终的名次。

　　IPIA各家主承办方分别派出了总裁级的评委嘉宾共计8名，并特别邀请了中国食品科学技术学会植物基分会的理事长王靖和江南大学未来食品科学中心副主任周景文教授出任特约评委。这10名行业头部评委将通过对初创团队的项目经济性、社会引领性、发展战略性、创新价值性四个大类共计14个评分细项进行充分的提问答辩和全面的分数评估，并基于总分决胜出最终的名次。

　　经过激烈的路演角逐、评审团提问、IPIA决赛评委打分等竞赛环节，前三甲的队伍最终从涵盖植物蛋白、发酵蛋白、蛋白合成、藻类蛋白、真菌蛋白、昆虫蛋白等领域的13家初创企业脱颖而出：

　　一等奖：

　　米特加 MetaMeat

　　二等奖（排名不分先后）：

　　艾思斓 X-Land

　　食未科技CellX

　　潜力奖（排名不分先后）：

　　和晨生物、蓝佳生物、藻能生物、蘑米生物、素来生态

　　未来优脂、好植健康、布鲁普庭、美苗食品、琅轩植萃

　　活动开场，首先由布勒集团大中华区总裁、IPIA理事长王维波先生致开场词。他提及举办IPIA挑战赛的目的即是为了凝聚行业的资深专家与国内新兴蛋白头部初创共聚一堂，互相分享各自对创新蛋白领域的知识技术及认知理解，共同推动创新蛋白在中国行业的良性可持续发展与行业生态循环。此次，活动在新吴区政府和科技局的支持下，联合璞跃中国、江南大学科技园这两家优秀的孵化器合作伙伴，共同举办创新蛋白挑战赛的决赛，也表明了IPIA创新蛋白联合会在推动蛋白产业发展的决心和力量。

　　布勒集团大中华区总裁、IPIA理事长王维波先生致开场词，他提及举办IPIA挑战赛的目的即是为了凝聚行业的资深专家与国内新兴蛋白头部初创共聚一堂，互相分享各自对创新蛋白领域的知识技术及认知理解，共同推动创新蛋白在中国行业的良性可持续发展与行业生态循环。

　　随后，无锡高新区党工委委员、管委会副主任，新吴区委常委、副区长、太科园党工委书记顾国栋先生对创新蛋白挑战赛决赛表达了祝福与期望。无锡市新吴区生命科学园区作为全国最具竞争力的大健康领域技术园区，对新兴蛋白食品领域、大健康生活方式的转变、百姓健康消费观念的构建等方面都有积极的促进和孵化作用。通过此次合作，无锡市新吴区将以与IPIA创新蛋白联合会的合作为经典案例，与地方头部产学研力量一起联手，推动政策链、产业链、人才链、知识链等各方面的全面融合，共同推进大健康产业的共同进步。

　　无锡高新区党工委委员、管委会副主任，新吴区委常委、副区长、太科园党工委书记顾国栋先生对创新蛋白挑战赛决赛表达了祝福与期望。无锡市新吴区生命科学园区作为全国最具竞争力的大健康领域技术园区，对新兴蛋白食品领域、大健康生活方式的转变、百姓健康消费观念的构建等方面都有积极的促进和孵化作用。

　　作为IPIA的秘书长，来自布勒集团大中华区的创新生态总监杨湧博士为决赛宣布了挑战赛的设计思路及比赛规则。他特别提到此次IPIA 2022-2023创新蛋白挑战赛的整体设计思路引入了设计思维的战略架构。活动内容设置从创意发散到产品定性，再到技术孵化的落地，旨在凝聚行业共识，共同推动创新蛋白行业走出低谷，让初创企业与国内各家大企业有充分深度交流的机会，促进多元化发展，各个蛋白来源细分领域的全面发展，让整个创新蛋白产业链能够实现稳固健康的发展。

　　布勒集团大中华区的创新生态总监杨湧博士为决赛宣布了挑战赛的设计思路及比赛规则。他特别提到此次IPIA 2022-2023创新蛋白挑战赛的整体设计思路引入了设计思维的战略架构。活动内容设置从创意发散到产品定性，再到技术孵化的落地，旨在凝聚行业共识，共同推动创新蛋白行业走出低谷，让初创企业与国内各家大企业有充分深度交流的机会，促进多元化发展，各个蛋白来源细分领域的全面发展，让整个创新蛋白产业链能够实现稳固健康的发展。

　　璞跃中国首席执行官，管理合伙人与执行董事徐洁平先生对所有参赛企业致以崇高的敬意，并对他们获得的好成绩表示了祝贺。活动全程由璞跃中国农业与食品科技总监卿熙雯女士主持气氛中。

　　在精彩的路演环节，13家初创企业的代表分别派出了各家的CEO或创始人，分别从创新蛋白行业不同的细分领域视角下分享了彼此的技术亮点与加速成果。

　　宣布获胜后，位列三甲的企业也分别发表了获奖感言。他们分别从各自产业的视角为IPIA、创新蛋白产业送上了各自的期望与祝福。同时他们也分享了各自创业一路走来的艰辛，来自友商的鼎力帮助和支持，以及为了准备本次创新蛋白挑战赛决赛而作出的特别努力。最后他们分别感谢了出席活动的各位企业嘉宾，10位评委的专业点评和提问，以及IPIA这场活动带来的行业机遇，借此平台，也向IPIA及创新蛋白产业其他友商企业发出了深度合作及积极交流的热情邀请。

　　最后，杨湧博士以IPIA秘书长身份为历时9个月的整个创新蛋白挑战赛致闭幕辞并画上了一个圆满的句号："IPIA举办挑战赛对于创新蛋白行业领域的影响力不言而喻。此次挑战赛是IPIA联合行业头部产学研企业院所的力量，与国内新兴初创强强联手、体系孵化的创新成果，也是创新蛋白行业产业链上下游一次全新商业合作模式的开创式探索，自启动之初就收到了产学研政等各方各面的广泛关注。"

　　他还表示，未来IPIA也将与所有积极参与挑战赛系列活动的初创企业保持紧密的产业合作，实现互助共赢，并帮助这些初创企业继续对接产学研政的相关技术与行业资源，共同推动我国创新蛋白食品迈上新台阶。在谈及IPIA后续的活动规划时他提到，除定期举办创新大赛之外，IPIA也会定期举办年度峰会和发布周期性行业报告。除此之外，IPIA还致力于在后续的活动中为创新蛋白行业引入更多专业、深度、立体、互动、趣味、多元、跨界性的活动形式与内容，开展人才培养计划，加强产学研合作，服务行业人才梯队建设，为产业创新赋能，并持续推动和引领创新蛋白行业的进步与发展。

　　在全体与会嘉宾欢声笑语的合影中，本次创新蛋白挑战赛系列活动完美闭幕。

　　2023年10月-11月期间，IPIA将举办IPIA2023未来食品高峰论坛活动，并将于年底发布新一版的《创新蛋白行业展望》。更多精彩，尽请期待。

　　13家初创企业的CEO或创始人介绍各自企业及产品的技术亮点与加速成果。（出场顺序按照现场抽签结果依次排列）

　　【藻能生物】

　　藻能生物是中国的一家专注于微藻技术开发、服务与应用的科技公司，由华南理工大学食品科学与工程学院魏东教授创办，总部位于广州。藻能生物科技公司的主要产品有微藻膳食补充剂、微藻营养代餐品、微藻三餐主食、微藻休闲食品、微藻运动食品、微藻生鲜果蔬产品，以及微藻技术服务开发与应用。

　　【美苗】

　　美苗旗下的Yeyo椰优格是一个植物基替代乳品牌。Yeyo的低温椰子酸奶是一款零蔗糖植物基椰子酸奶。选用印尼进口椰子原料和4株丹麦进口益生菌发酵，注重配方的洁净、低负担与营养健康。椰优格的产品含有较多的膳食纤维、电解质、益生菌等元素，同时强调产品的椰子风味。

　　【蓝佳生物】

　　蓝佳生物是一家菌丝体发酵公司。公司技术核心在于菌种快速筛选的能力。其通过搭建天然食用菌的菌种模型，可以进行大面积针对潜能和性能的筛选，之后进行双向诱变挑选合适的食用菌种。目前公司的一代的菌丝体发酵肉产品形态会提供碎肉和整块肉两种形态。公司还在研发第二条路径，通过直接把鸡肉蛋白的表达基因转到大肠菌或者酵母菌株中，通过细胞工厂的形式精密发酵生产目标蛋白。

　　【和晨生物】

　　和晨生物是一家专注于功能活性原料研发及产业化的合成生物学公司，通过高效微生物细胞工厂的构建与优化，实现功能营养成分、生物活性成分等关键功能活性原料的规模生产与绿色制造。其基于理性代谢改造与非理性的进化工程相结合的方法，建立了一套高效的菌株构建和筛选技术平台。目前构建了"5个高附加值产品"、"6个大宗产品"和"多个潜力储备产品"的产品体系，可应用于美容与个护、营养与健康、发酵蛋白、动植物保护、复合材料等方面。

　　【好植健康】

　　好植是一家研发、生产、销售植物蛋白肽的食品原料供应商。公司利用定向酶解技术，深度降解植物蛋白中的过敏因子和不良因子，提高产品的吸收效率，并降低豆腥味。公司的蛋白肽粉产品可以制作成湿法拉丝蛋白用于植物肉的生产与制造，也可以做干法膨化蛋白原料制成高蛋白零食产品或应用于植物奶昔等产品中。

　　【布鲁普庭】

　　布鲁普庭是一家专注黑水虻繁育与养殖技术的生物科技平台。公司利用黑水虻有效分解、转化厨余垃圾的技术，实现厨余垃圾资源化处理利用，生产高蛋白饲料原料，商品虫可作为畜牧养殖饲料的原料、宠物零食等应用。

　　【琅轩植萃】

　　琅轩植萃是一个新国风坚果奶品牌，致力于为乳糖不耐等人群提供健康、美味又营养的替代牛奶产品。公司从坚果奶切入植物奶市场，产品包括榛子、腰果、杏仁等全坚果基饮品。同时公司也在研发以东北米等国内种植作物的本土原料的特色植物奶。产品线下已进驻上海众多商超，华东地区已开拓20+经销商，线上已入驻淘宝、抖音小店、小红书商城、微店等渠道。

　　【艾思斓（雪川）】

　　艾思斓是一家植物基产品生产商，其母公司为雪川农业。公司主要做植物基肉类产品的成型和产品化，产品包含肉饼（植物基田园鸡蔬堡、植物基牛蒡汉堡）、植物基鸡块、小酥肉等，客户群体95%都是B端，包含百胜、德克士、汉堡王等，并且产品已成功出口东南亚地区。

　　【未来优脂】

　　未来优脂是一家营养健康植物基脂肪解决方案供应商，团队经过创造性的组合不饱和脂肪酸、健康因子、营养强化因子、大分子凝胶因子和水份等成分，并经过特定的工艺条件后达到新的重构平衡稳定态，重新创造出新一代更健康和营养的优质油脂，能大大增强不饱和油脂的氧化稳定性、工艺适配性、操作便捷性和货架期稳定。产品主要应用于植物冷冻肉排肉块、午餐肉、饺子、素肉丸等食品中。

　　【食未科技】

　　食未科技是一家利用动物、植物、微生物细胞直接生产新蛋白的生物科技公司。公司目前已初步建立细胞系、培养基、新型工艺、创新产品四大技术研发平台，可以用于开发细胞农业领域中不同类型的产品和应用。主推的是有结构的成块肉产品，其核心的支架技术和食品生产技术能够增加培养肉在形态和味道上的吸引力。

　　【米特加】

　　米特加是一家植物基肉类产品提供商，主要生产中式口味的植物肉类产品，覆盖B端餐饮品牌、C端零售及家庭自主烹饪等多重应用场景。公司现拥有米特加和赫姆西两个品牌：米特加主要产品为植物基食品，选用不添加激素、不添加抗生素的非转基因食材制作出在外观、烹调、口感上都与肉食无异的产品；赫姆西专注于植物基食品的核心配料、技术方案及配套设备的技术服务。产品的核心配料包含甲基纤维素，可解决多汁、弹性等质构难点，实现口感佳的植物基肉类产品。产品形态多样，包含肉丸、肉片、肉粒、肉饼、肉碎、肉肠、肉松等。

　　【蘑米生物】

　　蘑米生物是一家蛋白制品提供商，致力于通过微生物及合成生物学技术平台，从真菌生物多样性资源中发现、筛选及改造得到可高效生产目标蛋白的菌株。蘑米生物搭建了从菌株发现、菌株改造、发酵生产到食品开发的Culture-To-Product技术平台。目前已建成国内最大、生物多样性最高的微生物菌种库，保藏超16万菌株；将天然菌株（Non-GMO）和工程菌（GMO）开发相结合，可以进行高效菌株筛选，通过生物合成学技术底盘微生物细胞进行精准发酵，高效合成靶标物质；建有规模化的真菌液体发酵、固体发酵中试工厂、后处理设施。公司通过酶法处理及其他工艺技术改善蛋白质风味、提高真菌蛋白功能性；拥有丰富的培根、汉堡肉、烤肉、不同零食等产品配方开发经验。

　　【素来生态】

　　素来生态是一家农业育种和豆类蛋白公司。该公司的双色豆品种比较特殊，无豆腥味，且蛋白质结构与普通大豆不同，氨基酸成分和大豆不一样，更像牛奶和鸡蛋的结构。公司目前有素黄油、素巧克力的专利。