从内蒙古自治区市场监督管理局网站获悉，5月6日、11日，内蒙古质量和标准化研究院组织召开“牛羊肉鉴别”研讨会。

　　自治区农牧厅、自治区农科院、自治区农牧业技术推广中心、中国农业科学院草原研究所分析测试中心、自治区农畜产品安全中心、内蒙古农业大学食品院、内蒙古农业大学动科院、自治区市场监管局“蒙”字标专班、自治区审评查验中心等单位专家参加会议。

　　会议围绕自治区肉牛肉羊品种及其特征、牛羊肉风味特点、特色营养指标及检验方法等内容展开讨论，同时对相关需要深入研究的内容进行工作任务分工。

　　专家们表示，为守住牛羊肉安全底线，讲好品牌故事，更好的推进自治区农畜品牌建设，应强化市场认可度较高品种产品、开发利用历史数据、使用指纹图谱检测等方法，将营养物质、风味物质，特异性物质、安全性特异性指标，应用到综合鉴别判定技术方面。专家们就牛羊肉品种、品质指标、疫病防治、检验方法等内容展开详细讨论。

　　“蒙”字标认证的核心价值就是传递质量信任、服务发展大局，以“蒙”字标认证为牵引，加快推进自治区农畜产品的品牌建设，并对牛羊肉鉴别、认证指标制定、牛羊肉品牌建设等方面进行了具体指导。

　　来源：内蒙古自治区质量和标准研究院