图为：关员对河南备案蜂蜜养殖场产品进行抽样检测  郑关宣/摄

　　据海关总署网站消息，目前，北京冬奥会正火热进行，除了奥运赛场上的拼搏，奥运食堂最近也成为人们关注的焦点，丰富多样、营养健康的美食获得了各国运动员和记者们的好评。而这其中就有不少来自河南的美食元素，可以直接烹饪的黄焖鸡块，以及各种食品制作使用的玉米淀粉、麦芽糊精、葡萄糖浆等多种原料，都是来自河南的食品加工企业。

　　郑州海关积极从自身职能出发，采取多重措施，为河南冬奥食品供应保驾护航。

　　严密监管 保障食品质量安全

　　郑州海关在对企业调研过程中了解到，河南禽肉食品供应商自有的62家原料种养殖基地均为海关备案基地，海关负责对备案种养殖基地开展监督管理和风险监测工作，为切实发挥好职责，郑州海关依据监管要求和流程全面加强企业食品安全业务审核。从去年开始，该关将这些备案基地全数纳入年度风险监测计划，强化安全监控，并做好企业产品抽样审查，先后共计开展致病微生物、农兽药残留等抽样检测107项次，从源头上保障供冬奥食品原料安全。

　　针对供应冬奥企业生产加工过程中的质量管理，郑州海关食品安全专家多次走入生产车间一线，指导企业按照国际对应标准完善全链条质量安全控制体系，共为企业提出卫生操作、关键控制点设置等方面整改提升建议11项。

　　“供应冬奥会食品生产供应链环节多、流程长、安全要求高，虽然我们海关只履行部分环节的监管责任，但是在食品安全面前都至关重要。食品安全大如天，一个环节也不能放松。”郑州海关食品处处长沈莉介绍。

　　便捷通关 保障原料及时供给

　　郑州海关专门针对辖区海关备案企业供应冬奥会食品情况开展摸底调研，及时掌握供冬奥食品加工企业清单，了解企业订单和产品底数，加强与企业联系，建立有针对性的帮扶支持渠道。密切跟踪和掌握辖区企业供冬奥会食品订单执行进度，及时收集企业海关业务问题。

　　针对某供应商进口禽肉原料清关流程不熟悉、通关速度慢等问题，郑州海关指导企业用好提前申报、两步申报等便利措施保障快速通关，确保该批原料按计划准时投入生产，准时交付。

　　“为了帮助我们保质保量完成供应冬奥会任务，早在几个月前，海关就从原料进口、生产加工、检验检测等各个方面，对我们严要求、严监管，也为我们送技术、送服务，才保证了我们这次能顺利供应冬奥会。”企业负责人刘经理说。

　　据统计，截至2月14日，河南企业已为北京冬奥会供应食品及原料共9个品种，重1425吨，货值579.6万元。期间，郑州海关克服疫情、暴雪等多重困难，有效帮助企业实现对冬奥会食品的顺畅供应。（张聪、元森浩、陈新建/文）