从河南省统计局网站获悉，据对我省17个省辖市和济源示范区40种主要食品价格监测显示，7月下旬以来，我省多地遭受特大暴雨和新冠疫情的叠加影响，生产生活受到较大冲击，由于主要食品市场供应充足，米面油、肉禽、水产品、水果和牛奶价格基本稳定，但鸡蛋和部分蔬菜价格出现较大幅度上涨，那么导致蛋菜价格上涨的因素是什么?为此，省地调队进行了深入调查了解。

　　一、近期鸡蛋和部分蔬菜价格上涨较多

　　(一)鸡蛋销售价格持续上涨且涨幅较大

　　监测结果显示，从7月上旬开始，鸡蛋零售价格一路上涨，7月上旬、中旬、下旬和8月上旬的全省平均价格分别是8.87元/千克、9.05元/千克、10.18元/千克、11.14元/千克，环比涨幅分别为2.1%、12.5%、9.4%，8月上旬比7月上旬增长25.6%，价格上涨较多。

　　(二)部分蔬菜价格持续上涨且高位运行

　　受暴雨和疫情影响，7月上旬以来，监测的13种蔬菜价格出现不同程度上涨，其中大白菜、芹菜、西红柿、包菜和莲菜，价格连续上涨且涨幅较大，8月上旬价格比7月上旬价格相比，分别上涨53.09%、42.05%、52.71%、53.09%和53.29%，黄瓜价格8月上旬出现小幅下跌，但与7月上旬价格相比仍上涨了69.55%。价格变动趋势如图所示：

　　二、原因分析

　　(一)鸡蛋价格上涨因素分析

　　鸡蛋价格从7月开始一路走高，是受诸多因素综合影响的结果。

　　1.暴雨和疫情影响。7月中下旬以来，受暴雨和疫情影响，耐储存的鸡蛋大受青睐，居民大量采购囤积，导致消费市场需求量大增，短期内供求失衡。

　　2.传统节日拉动需求量增加。临近我国传统节日中秋节，鸡蛋作为传统加工食品的原材料，进入消费旺季，食品加工企业大批量采购鸡蛋加工月饼等，加大了鸡蛋的需求量。

　　3.夏季产蛋量下降。进入夏季，天气高湿高热，蛋鸡进入歇伏期，产蛋量下降，鸡蛋供应周期性减少。

　　4.蛋鸡存栏量降低。受2020年鸡蛋价格低迷的影响，部分养鸡户补栏积极性受挫，加之受暴雨影响，部分养殖户的鸡舍受损，蛋鸡整体存栏量减少。

　　5.运输成本增加。受洪灾影响，道路受损，部分地区交通管制，运输难度增大，外调鸡蛋运费成本增加。

　　(二)蔬菜价格上涨因素分析

　　蔬菜价格近期波动较大，部分蔬菜价格持续上涨且高位运行。

　　1.受暴雨和天气影响。7月下旬以来，全省多个地区遭受暴雨袭击，部分农田被淹，蔬菜生长严重受损，产量下降。同时高温高湿天气使得蔬菜采摘、保存难度增大，导致市场供应减少，短期内供需失衡，造成价格上涨。

　　2.运输困难，成本增加。暴雨导致道路损坏，部分地区先后出现疫情，疫情防控带来的车流、人流交通管制，造成农产品运输困难、物流的短暂不畅，人工和运输成本增加，导致蔬菜价格上涨。

　　3.季节交替。本地产蔬菜逐渐进入收尾期，特别是西红柿、茄子、辣椒等处于拔秧状态，随着露天蔬菜的慢慢退市，成本较高的大棚蔬菜占比提高，导致蔬菜价格上涨。

　　4.出于恐慌心理，居民的集中大量采购，加剧了市场供需矛盾，助推蔬菜价格上涨。

　　三、价格走势预测

　　随着各地灾后重建逐步推进和疫情防控形势的逐渐好转，农业生产逐步恢复，运输途径逐步畅通，市场供给逐步顺畅，生活用品价格将渐趋稳定。预计8月中下旬，蔬菜价格在小幅上涨后会逐渐回落，保持平稳，鸡蛋价格短期内将继续保持高位运行。来源：住户处