从青海省市场监督管理局网站获悉，第二十届环青海湖国际公路自行车赛在海西赛段赛事活动期间，海西州市场监督管理局按照组委会部署安排，严格落实保障措施，切实做到人员到位、责任到位、工作到位、措施到位，实现了零差错、零事故、零投诉的食品安全保障目标，圆满完成食品安全保障任务。

　　提前介入，排查风险隐患。食品安全保障人员提前十天对承接保障任务的餐饮服务单位进行两轮次重点监督检查，着重对食品及食品原材料进货渠道、索证索票、食品加工设备设施、环境卫生，餐饮具消毒保洁、食品加工过程控制及食品留样等环节进行全面检查，对检查发现的问题，责令立即整改，及时消除食品安全隐患。对餐饮从业人员进行食品安全及重大活动保障相关知识的培训，与接待餐饮单位签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》，明确了定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处理措施。

　　形成合力，强化督导检查。州局抽调各地市监部门执法人员与属地监管人员组成联合执法检查组，责任区域划片包干、责任到人，对德令哈市和茶卡镇城区内各类市场主体开展监督检查，全面排查辖区内食品安全、价格监督、特种设备安全和药品安全等领域存在的风险隐患问题，对部分商户在经营过程中未明码标价、疫情防控落实不到位、食品安全隐患问题责令立即整改，全力保障了赛事期间市场环境安全、稳定、有序。

　　驻点保障，实现全程监管。安排14名监督人员对承担接待任务的餐饮服务单位进行全程驻点监督，对供餐食谱进行审核、对食品制作流程现场监督。督促餐饮单位认真做好进货查验和索证索票及餐饮具消毒，动态监控食品加工制作过程，严格落实食品留样工作，做到每道菜品都有据可查、有源可溯。

　　科学检测，实现技术监管。安排7名专业技术人员利用食品快速检测设备，对餐饮服务接待单位食用农产品、调味品、酱卤制品、畜禽类肉制品等食品原料和餐饮具洁净度进行快检，通过科学监测，确保进入后厨的每样食材和使用餐具都安全洁净，实现了零差错、零事故的食品安全保障目标。

　　保障期间共出动执法人员248人次，全程保障餐饮接待单位7家，检查周边餐饮服务单位和食品经营户424余家次，保障赛事人员就餐5餐次、1046人次，检测餐具洁净度49批次，检测食品原料硼砂、农药残留、硝酸盐、三聚氰胺等项目108批次。来源：海西州市场监管局