根据商务部业务系统统一平台生活必需品市场监测数据显示，2021年4月5日-2021年4月11日，全省监测样本企业的主要副食品市场价格与前一周相比，蔬菜市场价格小幅下跌，猪肉市场价格小幅下滑，鸡蛋市场价格震荡调整，禽类市场价格稳中下跌。

　　具体分析如下：一、蔬菜市场价格小幅下跌据监测数据显示，2021年4月5日-2021年4月11日，全省监测样本企业的蔬菜零售市场均价格为8.03元/公斤，环比下跌0.25%;蔬菜批发市场均价格为4.61元/公斤，环比下跌7.43%;蔬菜农贸市场均价格为7.97元/公斤，环比下跌0.62%。总体来看，全省监测样本企业的蔬菜市场价格小幅下跌。清明过后，温度升高，雨水增多，蔬菜进入生长旺盛期。受此影响，蔬菜成熟期缩短，蔬菜供应量大幅增加，市场供应充裕，因此蔬菜市场价格进入下行通道。预计后期全省蔬菜市场价格受供需变化等因素影响，将稳中下行。

　　二、猪肉市场价格小幅下滑据监测数据显示，2021年4月5日-2021年4月11日，全省监测样本企业的精瘦肉零售价格平均为52.14元/公斤，环比下跌2.69%;白条猪批发市场价格平均为34.05元/公斤，环比下跌7.14%;精瘦肉农贸市场价格平均为53.27元/公斤，环比下跌1.77%。总体来看，全省监测样本企业的猪肉价格小幅下滑。近期猪肉市场价格持续下跌的主要原因：一是生猪产能的恢复及释放，随着能繁母猪存栏的逐渐恢复，生猪出栏量随之增加。二是消费持续低迷及肥猪集中出栏，年后消费持续处于比较低迷的状态，对行情没有支撑。另外，在生猪价格持续下滑情况下，市场出现集中出栏的肥猪，呈现猪肉市场供应整体宽松的情况。预计后期全省猪肉市场价格受供需变化等因素影响，将震荡调整。

　　三、鸡蛋市场价格震荡调整据监测数据显示，2021年4月5日-2021年4月11日，全省监测样本企业的鸡蛋零售市场价格为10.89元/公斤，环比上涨0.37%;鸡蛋批发市场价格平均为8.05元/公斤，环比持平;鸡蛋农贸市场价格为11.49元/公斤，环比下跌0.43%。总体来看，全省监测样本企业的鸡蛋市场价格震荡调整。目前饲料成本小幅回落但依旧维持高位，蛋鸡养殖成本相对较高，养殖户养殖压力相对较大，惜售盼涨情绪强烈。另外餐饮方面的集中消费需求难以释放，鸡蛋市场走货情况难有提振，由此，鸡蛋市场价格基本保持平稳。预计后期全省鸡蛋市场价格受供需变化等因素影响，将震荡调整。

　　四、禽类市场价格稳中下跌据监测数据显示，2021年4月5日-2021年4月11日，全省监测样本企业的白条鸡零售市场价格为31元/公斤，环比下跌0.26%;白条鸡批发市场价格为20.88元/公斤，环比持平;白条鸡农贸市场价格为29.76元/公斤，环比下跌0.67%。总体来看，全省监测样本企业的禽类市场价格稳中下跌。由于气温回升，缩短禽类养殖周期，出栏速度增快，市场供应总体充足。加之近期猪肉价格持续回落，禽类替代作用减弱，白条鸡市场价格稳中下跌。预计后期全省禽类市场价格受供需变化等因素影响，将震荡调整。来源: 福建省商务厅