2月4日，微博热搜上“疫情过后的第一件事”，2.5亿的网友参与了讨论。在某个网友关于该话题建立的调查中，13.6万人参与投票，7.2万人投票表示第一件事想“吃火锅”，其次是“喝奶茶”，投票人数2.8万人。而去牛排家吃牛排，这也成为煎熬数月之久京城吃货们的最大渴望，在大众点评的点评当中有不少网友都纷纷留言表示期待牛排家早日恢复营业。日前，从牛排家传来消息，这家入选2019年大众点评必吃榜以及2019年大众点评亲子必去榜的餐厅，已经正式恢复营业了。

疫后餐饮消费看好，牛排家成北京网民热门选择

2020年的情人节正值疫情期间，牛排家通过开启无接触配送为网友们的情人节浪漫助攻。同时还专门为这个特殊的情人节开辟了专门的菜单，这也为牛排家在网上收获了一波好口碑。

艾媒咨询分析师认为，疫情对餐饮行业的短期冲击十分直接又沉重，但物极必反，一旦疫情消失，居家隔离的人们可能会热衷于外出进行餐饮消费，疫后餐饮消费被看好。而在网络上传来的呼声当中，牛排家已经成为北京网民们的热门选择。

目前，牛排家已增加餐厅消毒频次，前厅后厨及餐具、顾客接触物等均经过消毒保证安全。目前，包括北京七家门店在内的所有牛排家门店均已恢复正常营业，消费者们可以选择堂食或者外卖的方式，品尝到自己心仪的美味。

食材可追溯，食材品牌化，从牛排家的菜单看餐饮业发展方向

行业人士认为，经过这次疫情后，消费者会更加注重食品安全与卫生问题，像牛排家这种品牌化规范化的餐饮企业，尤其是食材可追溯、食材品牌化等特点将更受消费者们的追捧，餐饮业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。

尽管是在疫情期间，但是由于牛排家的牛肉全部来自于澳洲进口和牛，食材来源的国际化使得牛排家在疫情的冲击下还能够提供相对比较丰富的菜肴。在牛排家最新的菜单上可以看到果木炙烤澳洲安格斯战斧牛排、果木炙烤澳洲安格斯牛小排、果木慢烤大块黑椒牛排、果木炙烤雪花牛排、果木炙烤黑巧克力M6 菲力、果木炙烤澳洲和牛M7 肉眼、果木炙烤澳洲和牛M5 肉眼等多达七种不同的牛排供消费者选择。而在海鲜上，法式紫贻贝番茄萨萨、香煎澳洲鲜活带子配香草汁、香煎红酒鸭肝配香橙、烤珍宝蟹肉膏配酸甜灯笼椒、蒜香榄油爆大虾皇、芝士酱烤法国鳎鱼这些来自澳洲和欧洲的食材不仅能够带给消费者味蕾的极致享受，同时给疫情期间想要享受一番的人们更多美味选择。

从牛排家的菜单也可以看出，餐饮行业的供应链的重要性。无论是食材可追溯，食材品牌化，以及供应链全球化，牛排家都走在了行业的前头。这也是为什么，牛排家能够将疫情的影响尽可能的降低，仍旧能够为广大消费者们提供品质不变的美味。

牛排家的负责人表示，目前所有人的餐饮人都一致希望疫情能够早日过去，也希望牛排家的美食能够带给疫情中的人们更多美好和希望。根据营养学的统计，牛肉富含蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、铁、锌等营养成分，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以增强人体的免疫力。所以尽管受疫情的影响，牛排家仍然要保障牛肉的供应，让大家都能够吃到美味健康的食物。

牛排家的恢复营业对于所有热爱生活和美食的网民们来说，不啻是一个好消息，这个备受追捧的无国界餐厅已经为大家的到来做好了所有准备。随着疫情防控形式的变好，相信距离疫情结束已经不远，而餐饮行业也必将将来一波消费高潮。