中国首批国家历史文化名城之一的苏州，已入驻美团与饿了么两大平台的餐饮商家共计43000家，外卖订单数日均成交已超20万单，数量居江苏省第一。广阔天地，大有可为，作为外卖行业“送水人”——标杆佐餐品牌佐大狮拥有“酸辣咸香”多元口味产品线，通过与餐饮商家主餐品搭配，已直接为苏州餐饮商家增收约2000976元。截至目前，佐大狮在苏州售出的佐餐叠加高度已相当于1543座“虎丘塔”。

佐餐月销占比达95%，多赚64584元

“甜口菜肴”的苏州已经迎来了餐饮融合的发展大潮，苏州餐饮业也显示出了新的特点，美团大数据显示，女性、90后是苏州餐饮消费主力军；火锅成苏州在线消费订单量占比第二、增速第一的餐饮品类。贴合这一趋势，开创了外卖一人食佐餐创新模式的佐大狮采用“大数据选品+美食家控质”产品策略，满足消费升级的味蕾需求，可与餐饮商家热销产品搭配，使爆品更“爆”，消费者 “上瘾”，让商家在不增加产品迭代成本的情况下丰富品类、提升销量、增加收入。

例如：美团外卖平台上某黄焖鸡（港龙店），月销量1895单，佐餐月销达1794单，占该店总销量的95%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚64584元。

饿了么外卖平台上某牛肉汤特色锅贴（工业园区），月销量4281单，佐餐月销1605单，占该店总销量的37%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚57780元。

美团外卖平台上某脆皮鸡饭（马涧店），月销量1276单，佐餐月销为705单，占该店总销量的55%。预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚25380元。

在苏州餐饮消费群体中，90后消费者占比高达60.6%，他们喜甜嗜辣，口味多元，他们定义着苏州线上餐饮消费的现状与未来。“现在苏州的年轻人除了喜爱甜口的食物外，还爱吃口味偏辣一点的，跟以前不一样了，做餐饮买卖十几年了，脑子也要跟上时代，别小看这些榨菜辣酱，顾客就是喜欢吃喜欢点，一个月也能赚上一笔钱。”上述某特色锅贴店老板表示。

大数据解析喜好密码，专属套餐精准“套现”

人力已经难以窥尽瞬息万变的市场“密码”，数据的价值已经得到验证。佐大狮始终以数据为导向，将系列佐餐商品数字化、精细化，精准的实现货找人，例如成都人喝粥喜欢搭配萝卜丁、北京人喝粥喜欢搭配榨菜、上海人吃米粉喜欢配辣酱、沈阳人喜欢配海带丝等，甚至可以精准到某一个商圈、某一个商户，搭配的转化率差异等。这些大大小小的数据决策，可以帮助商户在整体流量红利缩减的情况下，通过“人货场”的精准匹配，提升订单购买转化率，进而实现增收。

例如：饿了么外卖平台上某牛肉汤特色锅贴，将佐大狮产品绑定热销菜品，并放置在“商家推荐”位置，月销量976单；在左侧菜单栏设置“佐大狮严选套餐”，月销827单。该店佐餐月销1865单，预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚67140元。

美团外卖平台上某黄焖鸡米饭（港龙店），将佐大狮产品绑定热销菜品，并放置在“热销”位置，月销912单；在左侧菜单栏设置佐大狮折扣套餐，月销453单。同时，在左侧菜单栏设置“佐大狮精选套餐”边栏，月售124单。该店佐餐月销共1794单，占总销量（1895单）的95%，预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚64584元。

饿了么外卖平台上某黄焖鸡（港龙店），将佐大狮产品绑定热销菜品，并放置在“商家推荐”位置，月销176单；在左侧菜单栏“热销”中也绑定了佐大狮，月销748单。同时，在左侧菜单栏设置佐大狮“优惠套餐”，月销549单。该店佐餐月销1587单，占总销量（1767单）的90%，预计佐大狮佐餐一年至少可为该店多赚57132元。

“现在的白领工作忙，搭配好的套餐销量最好，有荤有素、有饮有酱，节约了他们的时间，而且套餐相对于单点叠加价格来说还是很划算的。我们把高毛利产品例如佐大狮佐餐搭配进去，分摊成本，这样算下来客单价还提高了。以前我们自家做的佐餐小菜都是成本支出，现在换成佐大狮产品后还能赚钱。”上述某黄焖鸡米饭老板表示。

目前，很多外卖商家已经意识到佐餐的重要性，但传统佐餐品牌只能解决家庭和堂食场景，外卖场景仍待开发，餐饮商家也没有专业的研发和生产能力。佐大狮佐餐顺应餐饮精细化运营趋势，更是顺应垂直供应链细分市场的法则，为全国餐饮门店构建一条高效透明的供应链，带来两个基本要素的改变，一是效率的提升，二是成本的降低。佐大狮佐餐产品口味丰富、性价比高、溢价空间大，截至目前，累计合作客户品牌达7400个，预计帮商家多赚超1亿元。今后，佐大狮将坚持“大数据选品+美食家控质”的产品策略，围绕外卖场景，继续挖掘研发更符合主力消费人群需求的产品，让外卖更好吃，让商家更赚钱。