——专访甘源食品股份有限公司营销总监 张亦超

　　传统休食发展强劲，特色价值和广谱改造是助推器

　　“传统休食”泛指炒货、熟食、蜜饯等产品，历史悠久，特色鲜明。近年来，伴随着消费品的日益丰富、食品结构的逐步升级，传统休闲食品迎来变革期。

　　面对机遇与挑战，“甘源食品”营销总监张亦超认为：“传统食品休闲化、休闲食品时尚化”是消费升级的必由之路，而其中蕴藏着巨大的市场发展空间!

　　他同时指出，传统休闲食品的突围有两大方向，一是特色价值路线：特色休闲食品不仅是食品，也是区域历史文化的载体。消费者喜爱特色食品，不仅是因为它的口味，更因为它所承载的文化卖点。比如，传统的豆类零食，可以通过产品和区域文化诉求提升产品价值;二是广普改造路线：将特色休食的原料、工艺与成熟品类相结合，将其改造成有特色的大众食品。这一点在豆类零食当中同样适用，如“甘源食品”的蟹黄味瓜子仁，将蟹黄味与瓜子仁融合，开启了豆类零食的又一大单品。

　　豆类零食渐成传统休食新一极

　　十年来，坚果炒货行业发展迅速，年销售额从2005年的120亿元上涨到2015年的1600亿元。其中，豆类零食市场更是空间巨大、增长迅速。但伴随着消费升级和主流换挡，该品类的潜在市场亟待开发。资料显示，目前豆类零食厂家达4000余家，但十亿级规模以上的企业屈指可数，且品类与产品创新不足。

　　危与机往往并行不悖，需求与发展的不对称，刚好为行业知名品牌的快速扩张与发展创造了极好的市场机遇，而这其中的典型品牌代表就是：甘源!

　　一方面，甘源极大丰富了豆类零食的品类与品项，对瓜子仁、蚕豆、青豆、花生及炒米等进行了积极并卓有成效的市场导入，这期间不间断的口味测试、核心工艺的不断突破，为“甘源食品”成为豆类零食行业的“领头羊”奠定了基础。

　　另一方面，深耕渠道，构建起豆类零食庞大的销售网络，也是甘源做大品类的重要体现。回顾市场，整个豆类零食在商超渠道的市场份额及其它主销渠道，已然变得庞大与广阔，这其中“甘源食品”功不可没!

　　解构甘源：创新是发展的不二法则

　　深度改造传统豆类零食是“甘源”发展的社会责任，对此，甘源做了多方面的变革与创新：

　　一、将休闲化进行到底。持续更新、迭代产品与包装，将豆类零食向着时尚化、年轻化、互动化的方向不断延展，创造了一个又一个的领先。脱壳裹粉多口味、卫生便捷的独立手抓……从而激发和满足消费者的潜在需求，使“甘源食品”成为了豆类零食行业的推动者和风向标。

　　二、苛求原料，匠心工艺。好产品与原材料、工艺密可不分。原料上，甘源追求豆类产品的全产业链健康发展，选用内蒙古巴彦淖尔瓜子仁、云贵高原的蚕豆、山东大花生及北美青豌豆等地的精选、优质原材料! 工艺上，甘源以匠心解读产品品质、成就对消费者的最大尊重。张奕超总监还透露：“甘源任何一款新口味的上市，都要经过6-8个月的精心调制、1200次以上的搭配实验、近乎苛刻的工艺流程把控以及低温油炸的先进技术”，

　　三、营销之道，稳扎稳打。经十余年的发展，从传统的炒货到如今“豆类零食风向标”的品牌塑造，凝结了“甘源食品”的心血与沉淀。

　　相比其他品类，豆类零食还缺乏标杆引领，甘源多数情况下是从自己的痛点出发来做研究与挖掘市场需求。今天，甘源在继续重视、培养年轻消费人群的基础上，更重视家庭消费人群及庞大的中、老年消费者。不断创新营销渠道，如通过水果店等特渠铺市与推广，取得了极好的销售效果。接下来，甘源将以样板市场、样板门店为跳板，在区域市场打造、快速布局、品牌建设方面三管齐下，稳步推进、落实全国性市场的战略布局!

　　“甘源”——默默扎根豆类零食行业十九年，从一个低调隐者业已成长为行业的掌舵者!今天，携手红杉资本、构建品牌新形象、精耕全国重点渠道……

　　面对未来，“甘源食品”的精彩仍在不断演绎：2016目标15亿，2020剑指50亿!