按中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，推荐了系列防癌抗癌的农产品，供参考。

　　1、主食多选全谷物：燕麦、小米、荞麦、玉米、藜麦

　　全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于维持稳定血糖水平。全谷物碳水化合物是抗癌抗炎饮食的重要成分，低加工碳水化合物中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。

　　2、脂肪选富含不饱和脂肪酸：橄榄油、鱼、酸奶、坚果

　　日常饮食中，脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体抗炎内环境。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低机体炎症水平，降低肥胖和患癌的风险。

　　3、肉类多选优质蛋白：鱼、虾、大豆制品

　　优质蛋白质的最好来源为鱼、虾、家禽、鸡蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。红肉和加工肉类的总摄入量可使结直肠癌发病风险增加17%、肺癌增加20%、肾细胞癌增加19%。

　　4、果蔬占总食物的比例：2/3

　　理想的抗炎抗癌饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质、膳食纤维、植物化合物，具有较好的抗炎活性。蔬菜水果中的β-胡萝卜素，维生素a、b6、c、d、e、锌，镁的膳食炎症指数较低。增加蔬菜水果的摄入可降低机体炎症标志物，对机体代谢产生积极影响。

　　5、适量喝茶可以防癌：红茶、绿茶

　　绿茶、红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。茶多酚作为茶叶中的天然多酚植物化学物质，已被证明可有效预防结直肠癌，茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成，同时还能抑制癌细胞的发展和突变。虽然绿/红茶具有防治肿瘤作用，但要依据个人健康状况和习惯，饮用时注意适量。

　　6、适当补充植物化合物：葡萄、西红柿、蓝莓

　　某些植物化合物具有较大的抗炎潜力，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物。大量的细胞培养试验和动物实验显示，黄酮醇、花青素等多酚类植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用，并具有协同抗癌作用。

　　7、其他防癌抗癌食物：酸奶、西蓝花、大蒜

　　研究显示，酸奶中含有的益生菌、酪酸、共轭亚油酸等成分都有一定防癌作用；因此，吃发酵乳制品，尤其是酸奶，能帮助预防癌症。

　　西蓝花中含有硫代葡萄糖苷，该成分可以被分解成i3c，其他十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘蓝等也含有该成分，研究表明，i3c是通过重新启动抑癌基因。回复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现防癌作用。

　　大蒜中的大蒜素具有抗炎、抗菌以及广泛的抗肿瘤活性，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。在抗癌方面，大蒜素不但能抑制一些如亚硝胺等致癌物质在人体内合成，而且对很多癌细