强国必先强农，农强方能国强。岁末年初，中央农村工作会议在北京举行。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平强调，全面推进乡村振兴、加快建设农业强国，是党中央着眼全面建成社会主义现代化强国作出的战略部署。2023年，是重庆市“十四五”农业农村宏伟蓝图的开局之年，也是后疫情时代农业产业转型升级的关键之年。一年来，资深农业专家谭正平深度研究和一线实践“渝粤农业”融合发展，借他山之石，提出2023农业强市的十大展望。

　　展望一：高山冷水米，成为市场宠儿，带动偏远山村增收

　　对标知名的东北大米，重庆高山冷水米因其生产周期长，昼夜温差大，利于稻谷养分积累，加上无污染的空气环境，甘冽的山泉水，营养丰富、温润柔香、晶莹剔透、黏度适中、口感极佳、品质优良，正在成为本土中高端家庭消费的新宠。

　　据统计，全市海拔600米以上水稻田面积超过300万亩，沿袭着冬季冷水泡田，仲春耕田播种，晚秋收获脱粒，全程自然生长的方式生产，保证了稻米的天然优良品质。在市农委的重视和区县政府的培育下，“黔江农掌柜高山冷水米”“酉阳花田米”“开州九龙山米”“綦江横山米”“巫山庙宇龙骨坡米”等，逐渐走进市民的视野和餐桌。据了解，农民稻谷售价超过2元一斤，大米售价超过5元一斤，高出低山平坝地区价格30%以上。

展望二：陆基生态循环水养鱼，品优高产，填补市场空白

　　实施长江十年禁渔战略以来，重庆水产价格大幅上涨，来自市内多个水产市场信息显示，上周以来，草鱼价格从之前的每公斤22.6元涨至23.6元，而鲢鱼则由28.60元/公斤涨至31.60元/公斤，涨幅达到9.49%。尤其是，深受重庆市民喜爱的黄鼓头、桂花鱼、鲈鱼、鲢鲅头等，货源奇缺，节假日更是一货难求。

　　近两年，水产界非常火爆的话题莫过于循环水养殖，和传统养殖模式相比，循环水养殖具有单产高、耗能低、污染小等优点深受广大养殖户认可，由于其符合绿色生态发展理念，也倍受各界政府领导关注。陆基生态循环水养殖模式具有以下特点与优势：一是高效能，设备里高密度养殖，占地面积少，单位产量高。二是高料比，在设备里高密度养殖，可集中投喂，精准控制，与传统池塘养殖相比，可减少全池洒料产生的浪费。三是模块化，建设周期短，移动性强，安装简单，能够迅速形成生产能力。四是污染少，本系统配备养殖废水沉淀系统，可将养殖废水进行多级沉淀去除悬浮颗粒后排入池塘进行净化，养殖过程中产生的大部分残饵、粪便可集中收集并无害处理，养殖自身污染极小。五是生态稳定，利用大面积池塘作为缓冲和水处理系统，生态修复能力强大，池塘积淤少，清淤费用少，池塘使用年限延长。六是耗能低，在产量相同的情况下，推水养殖的耗能仅为池塘养殖的1/3。七是易操作，收获简单，由于陆基推水养殖占地小，区域集中并在箱侧面设置大口径的鱼货收集口，收获操作简单，用工量少并且对养殖产品的损失也大大降低，有利于活体运输和保持质量。八是抗灾害，抵御自然灾害能力强。陆基养殖可以有效地抵御台风、洪水、高温和寒潮。九是病害可控，由于推水养殖换水量大、水质好，因此病害发生的机率相对大大减少;容易观察，提前做好病害防控;另外养殖区域集中，使用许多药物进行病害防治的用药量也大大减少。十是环保化，陆基养殖设计合理，鱼池材料可循环利用，符合资源循环利用的环保理念。

展望三：生态肉牛，产销两旺，可加快发展

　　牛肉含有人体全部必须氨基酸，味道鲜美，脂肪含量很低，且富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱和低脂的亚油酸，很适合健身人群、肥胖人群、女性人群等。在消费升级背景下，牛肉消费成为更多人的日常选择是趋势所在。

　　据统计，每年我国牛肉存在约300万吨供需缺口，约占总需求的35%。尤其是非洲猪瘟导致猪价大涨，牛肉替代效应明显，需求随之高涨；从供应端看，我国牛肉供应量增长缓慢，2015-2021年间复合增长率仅1.71%，明显落后于需求增长速度，致使供需缺口不断放大。截至2022年10月，除进口外，国内牛肉供需缺口已达298万吨，同比增加7.74%。我国人均牛肉消费量仅4.19kg/人/年，相比之下，发达国家则高达26.20kg/人/年，是我国近6倍。

　　“十四五”以来，重庆市相继印发了《重庆市人民政府办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》《重庆市推进肉牛肉羊生产发展五年行动工作方案》《重庆市牛羊肉区域布局和生产供给方案》《重庆市畜牧业发展“十四五”规划》等文件，2022年4月，市农业农村委专题开展肉牛产业招商对接和专项调研，大力支持实施肉牛标准化规模养殖场建设等项目，支持规模养殖场进行基础设施标准化改造，提高牛肉综合生产能力，以饲草料加工、规模饲养、废弃物处理为重点，研发推广牛羊设施养殖配套装备，以提高劳动生产率，增加养殖效益是行业发展的一大趋势。

　　展望四：加快构建预制菜产业生态，弯道超车的新机遇

　　自2021年以来，餐饮行业最大的风口莫过于预制菜，政策端推动、资本端青睐、产业端热捧、消费端逐步接受，中国的预制菜产业已经进入了产销两旺的节点。根据数据显示，2022年预制菜市场总体规模已超过3500亿元，以每年20%的增速发展，未来3-5年，这一赛道有望突破万亿，其中B端占据80%的市场份额，C端占据20%市场份额。

　　在全国预制菜领军企业50强中，上市公司占比达到38%，共有19家上市企业上榜，85%的企业都拥有完善的产业链体系，有成熟的自建工厂和预制菜品牌，也有相对完善的销售渠道，且产品品类丰富，研发和生产能力强，供应链整合能力强，综合实力强大。

　　预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，整个产业链条涵盖种/养植、采购、仓储、生产、配销、库存、营业、供应链等几大模块，整个链条相对较长。借鉴广东经验，广东省预制菜产业投资基金由广东恒健投资控股有限公司（省财政）、广东民营投资股份有限公司（粤民投）联合组建，围绕预制菜生产、仓储、流通、消费以及装备生产等产业链重点领域和关键环节进行投资布局，切实为预制菜产业发展注入“金融活水”，是全国首个省级预制菜产业投资基金，基金总规模50亿元，未来将通过子基金放大到100亿元以上规模。将“中央厨房+智能烹饪设备+预制菜”作为预制菜产业化发展的“标配”，通过标准化、规范化生产的中央厨房，将食材提前切配、制作，既能在定制化生产又能保证食品安全性，也能根据市场需求，生产研发多样化菜品口味，形成从原始食材到预制菜品工业化量产的现代化生产体系。

　　展望五：驻村第一书记，是引领乡村振兴的桥梁和希望

　　据统计，重庆市财政2022年安排乡村振兴驻乡驻村干部工作经费预算1222万元，支持130名驻乡干部、481名驻村干部，真金白银引智，助力乡村振兴。接任、新选派的第一书记和工作队员，规定驻村时间不少于两年，驻村期间将与原单位工作完全脱钩，党员组织关系转接到所驻村，确保全身心专职驻村帮扶。严格落实下村签到、工作纪实、在岗抽查等制度，确保驻村第一书记和工作队员每个月2/3以上时间吃在村、住在村、干在村。

　　一年来，有超过30位驻村第一书记，通过电话、微信等方式，与谭正平就产业发展、人才培育、机制模式等方面进行交流和探讨。谭正平耐心细致的进行讲解，将外面的先进经验和模式，不断的传导给驻村第一书记。由于大部分驻村第一书记具备良好的教育背景和工作经验，对接受新事物、新思路和新的市场环境的速度非常快，加上自身素质高、责任心强，很多好的产业技术成果迅速转化。因此，驻村“第一书记”如何发挥在乡村振兴中的领导核心作用，是接下来需要重点研究和推动的事情。