据显示，中国人每年人均消耗41公斤肉类，是全球平均水平的两倍，而且这一数字还在持续上涨。与此同时，近年来，伴随着以素食为主较为健康的饮食方式的兴起，人造植物肉风潮正席卷全球。研究显示，中国消费者对于食品安全和健康的关注度显著领先于其他区域的消费者，植物肉产品的健康属性让大部分中国消费者对其持积极态度。

　　雪川农业集团在2021年建设了自有加工生产线，全程自主研发和管理，品控更加严格，推出了全新植物基品牌“艾思斓”。今年3月雪川对艾思斓进行产品焕新升级，原味和黑椒味植物肉黄金鸡块陆续与大众正式见面，同时开发出概念菜单和产品解决方案。以创意灵感制作菜肴，让植物蛋白肉成为餐盘中的亮点，助力商家实现增长和成功。

　　五彩斑斓无限可能 艾思斓引领素食新风尚

　　衡量植物肉好吃的标准，是口感和形态能媲美传统肉，不仅要有“肉味”、“肉汁”，还要有“肉纤维”。目前，市面上大部分的植物肉以植物蛋白碎为主，口感发干，发柴，遇水遇高温易松散，口感并不理想。因此，为了研发出好吃、健康的植物基产品，雪川选用优质拉丝蛋白及分离蛋白，重组蛋白结构，使植物肉具备肌肉纤维质感，肉感更强，滋味更醇厚，味道更自然、协调、鲜美，消费者品尝过程中可以体验到与真肉产品近似的口感。在原料上，雪川甄选非转基因优质大豆作为优质蛋白来源，最大程度上保证新鲜口感，只添天然营养风味，不添脂肪与热量。

　　产品焕新上市 定义食肉新方式

　　此次艾思斓推出植物肉黄金鸡块(黑椒味)焕新升级，不仅为消费者提供了更多植物肉产品选择，还为广大商家提供了概念菜单和产品解决方案，简单标准化操作利于快速出餐，助力商家提高经营利润点。黄金鸡块，可制作上校鸡块、川香辣子鸡、榴芒鸡块披萨等中西食品。烹饪简便，可随心搭配多样餐饮场景，做开胃前菜、营养正餐、饭后小食......轻松开辟多渠道餐饮空间。深受健康达人、环保族、弹性素食爱好者等消费人群的青睐。

　　未来雪川还将继续开发植物肉汉堡饼等产品，让肉食爱好者们可以无惧负担，过瘾饱腹。帮助终端用家提高后厨效率，节省时间成本，其较强的可塑性能够吸引目标群体消费，开辟健康快餐新领域。

　　全产业链协同创新 研发适合中国人口味的植物肉

　　艾思斓负责人表示，此次艾思斓焕新上市，充分发挥了雪川全产业链协同创新的优势，是基于消费者口味喜好和健康等多样化需求研发、适合中国人口味的植物肉产品，满足消费者尝鲜和追求健康的诉求。

　　近年来，食品安全问题越来越多地受到国家和行业的关注。雪川具有全产业链体系优势，从田间农产品原料到消费者餐桌，通过对采购、生产、加工、成品检验、物流和营销等产业链各环节的把控，建立食品安全全程追溯机制，保障稳定供应的同时，保障食品安全，让消费者放心享用健康、便捷的食品。

　　未来艾思斓将继续围绕植物肉布局全品类，加大在西式植物肉产品的投入力度，为消费者创造更多美味、营养和健康的选择。