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专家提醒:挖野菜须注意区分“毒草”

2019/4/14 17:50:25 来源:中国企业新闻网

导言:每年春季野菜大量上市,也正是误食“毒草”的高发期,每年都有吃野菜中毒的患者。去年曾发生市民挖野蒜吃,却误吃石蒜中毒的事件。

  每年春季野菜大量上市,也正是误食“毒草”的高发期,每年都有吃野菜中毒的患者。去年曾发生市民挖野蒜吃,却误吃石蒜中毒的事件。

  夏公旭提醒,石蒜和石龙芮是最容易误食的毒草,不过有几个方法可以识别野菜和毒草。第一是气味,毒草一般有特殊的刺激气味;第二是味道,如果烹饪后少量品尝有明显的苦味,说明可能含有生物碱、单宁等成分,表示可能有毒; 第三种是沉淀法,煮过的野菜水倒入浓茶中,如果产生大量沉淀,表示野菜内含有重金属成分或生物碱;第四种振摇,将煮过的野菜汤水摇荡,如果出现大量泡沫,表示含有皂甙类成分,可能有毒。夏公旭提醒,喜欢吃野菜的市民最好去菜场购买,如果要自行采摘,也要选择自己熟悉的,陌生或者无法识别的野菜尽量不要去尝试,因为有的植物和野菜很像,就算研究植物的专业人士有时候也容易混淆。

  夏公旭表示,食用野菜中毒多以神经症状和消化道症状为主,毒素吸收快,如果中毒症状严重,要立即送医院救治。

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[责任编辑:刘怡伽]
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