探讨全球通用的预防食品掺假框架

10月30-31日, 玛氏全球食品安全中心协同加拿大拉瓦尔大学食品科学系、法国达能食品安全部和英国贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究院共同筹办的“应对食品掺假的全球共识：预防和控制食品掺假的全球行动”研讨会在北京举行。研讨会聚集了来自联合国粮农组织、世界卫生组织食品法规委员会等国际组织的代表，美国食品药品管理局及中国国家食品安全风险评估中心的专家代表，以及来自其他政府部门、学术机构以及食品行业各界的代表。这些来自全球各地的专家进行了全面深入并卓有成效的讨论，意在为构建预防食品掺假框架、进一步提升食品供应链的诚信水平营造有利环境。

“应对食品掺假的全球共识：预防和控制食品掺假的全球行动”研讨会现场

食品掺假也被称为“经济利益驱动型掺假” (Economically Motivated Adulteration, EMA)。它不仅威胁着食品供应链的安全，还为公众健康带来了极大风险，每年在全球造成逾百亿美元的经济损失。不仅如此，食品掺假的事件也曾多次在全球范围内导致公众对食品产业甚至监管系统产生质疑。随着电商等新经济业态的出现，如何预防和控制食品掺假的议题再度成为了热议的话题。

因此，“应对食品掺假的全球共识”系列研讨会应运而生，旨在号召成立全球意见领袖联盟，来共同预防、控制以及治理整个供应链的食品掺假问题，并呼吁在全球范围推行通用标准来解决相关问题。该系列研讨会已于2017年4月在加拿大魁北克举行了首场讨论，专注于深入了解并分析目前全球食品掺假问题的现状；而在北京举办的第二场研讨会则着眼于将发现的问题转化为可行的实践，在防控食品掺假领域制订具有指导意义的框架和原则，并找到可应用的更好方法和手段。这些框架和方法可能被应用于与国际食品法典相关的国际指导中。

“精诚合作与准确有效的沟通是推动食品安全共治的最佳方式，”玛氏公司食品安全科学与能力建设总监毕睿博 (Robert Baker) 表示：“这正是玛氏全球食品安全中心的立身宗旨，也是我们继今年4月魁北克会议后再次举办这场国际研讨会的原因。”

本次为期两天的研讨会上，与会专家们深入探讨了如何预防和控制食品供应链中的食品掺假问题、如何评估食品掺假的风险等议题，进一步明确了如何实现食品行业、监管机构、执法部门和学术界之间的有效合作，来帮助预防食品掺假事件，提高全球食品供应链的诚信水平，并促进在该领域建立统一的监管环境。

“本次会议综合各方意见，对预防食品掺假的重要原则及框架达成了一致意见，对从源头遏制食品掺假有重要的意义。”中国国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士表示：“我希望看到会议所达成的原则与框架能应用于各国实践中，并为国际食品法典委员会 (CAC) 的反食品欺诈工作做出贡献。”

2050年，全球人口预计达到90亿，这就意味着我们将面临更多的食品安全挑战。我们将持续努力，通过有效预防食品掺假，致力于构建一个更加健康经济的食品安全环境。