7月19日，由中国调味品协会主办、李锦记酱料集团协办的2017年全国调味品行业食品安全工作座谈会暨百强统计与产品数据发布会在北京召开。来自国家食品药品监督管理总局、国家卫生计生委、国家工业与信息化部、国家公安部等政府监管部门及行业专家、学术机构和食品企业等近百名专业人士出席，围绕政策解读、专家讲解、行业数据发布、标准体系建设、企业经验分享、上下游产业链食品安全管理等六大板块，进行了深入的研讨和座谈。

中国调味品协会副会长兼秘书长白燕致欢迎辞

“食品安全是我国食品工业发展的根本，也是我国食品产业能够立足国内，走向世界的关键因素。”中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在致辞时表示，“我们每一个食品行业的从业人员都有责任和义务，去维护我国食品安全的良好环境，建立我国食品安全的良好声誉。”

这一调味品行业的年度盛事自2008年起已经连续举办九届，而作为中国调味品协会副会长单位，这也是李锦记连续第九年独家协办该会议。李锦记中国企业事务总监陈姝在开幕式致辞中说：“正如九年来我们共同经历了调味品行业的锐意进取与行业协会的开拓创新，李锦记也是一个坚持‘永远创业精神’、不断创新的企业。从1888年始创蚝油起家，经过129年的发展历程，已经从珠海南水一个小茶寮成长为拥有200多款产品、行销100多个国家和地区的国际酱料品牌，这百年发展无外乎‘传承’和‘创新’这两个词：传承的是对产品品质的坚守，和‘100-1=0’的品质管理理念；而创新，不仅是在生产技术、设备、环保等方面，更是在根据市场与消费者的需求、开发出更加美味营养的调味品。”

李锦记中国企业事务总监陈姝分享李锦记传承与创新的理念

“今年已经是李锦记连续第九年独家赞助这一年度行业盛会。九年来，这个会议提供了一个很好的平台，供政府监管部门、行业专家学者、食品企业同行共同交流学习，不断改善提升、与时俱进。今年更是增加了百强统计数据发布与解读的重要环节，请允许我代表调味品人给行业协会点个赞。”在谈到全国调味品行业食品安全工作座谈会这几年的发展历程时，陈姝这样表示。

正如陈姝所言，今年会议特别增设调味品行业百强统计与产品数据信息的发布与解读环节。统计数据显示，2016年，调味品产业的总产量和销售收入，依然保持着平稳发展的态势。2016年（约85家企业）的总产量为926.2万吨，同比增长率为7.1%；总销售收入为612.3亿元，同比增长率为6.1%。

会议现场李锦记展示的经典产品和新品都备受青睐

根据此次中国调味品协会的统计数据，李锦记在调味品企业中继续保持了领先位置。2016年，李锦记全球最大的生产基地 -- 李锦记（新会）食品有限公司的主要产品累计生产同比增长4.1%，在中国调味品品牌企业100强中排名第三；复合调味料产量排名第一；酱油产量则排名第二，并且依然占据高端市场。

在政策解读环节，国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司郝明虹处长重点介绍了总局关于食品行业抽检的工作流程以及信息公开的相关政策，并介绍了可以直接查询总局各批次食品抽检结果的手机APP “食安查”。针对百强统计发布的数据，郝明虹指出：“如李锦记，这些好的数据，在食品安全工作里对于树立消费者的信心是非常重要的。”

在随后的行业探讨环节，中国烹饪协会冯恩援副会长就餐饮业质量安全提升工作进行了专题报告，冯恩援表示：“没有调味就没有烹饪”。在他看来，精准营销和细分人群是当下调味品的发展趋势之一，根据年龄、地域、餐饮习惯等划分出不同的消费群体，并根据该群体的特性推出特定产品。冯恩援高兴地分享了自己使用李锦记各类产品的心得，并表示秘制红烧汁是自家厨房最常备的调味品。

会议当天，李锦记（新会）食品有限公司研发经理刘丽燕，介绍了李锦记在保证食品安全和品质方面的经验和心得。她表示，作为百年传承的民族企业，李锦记始终秉承“思利及人”的核心价值观，在坚守“100-1=0”的品质管理理念指引下，斥巨资引进全球最先进的SAP系统，通过对物流进行跟踪管理，实现客户与原料间的双向追溯，最大程度地保障食品安全。正因为有这样的理念和严谨的执行，李锦记成为唯一一家连续两次零缺陷通过美国FDA审核的中国食品企业，并且深受消费者信赖和喜爱。2012年、2013年和2016年，李锦记三度随“神舟”系列飞船进入太空，成为航天员专用酱料，实现“无人的太空也有李锦记”。

李锦记酱料集团主席李惠中对本次会议发来祝贺，他表示：“今年是香港回归祖国20周年，这20年里，李锦记在内地市场蓬勃发展，得益于各级政府部门与行业协会给予的关怀和帮扶。产品的质量和安全是食品企业的生命线，李锦记时刻铭记这个使命和责任。希望能够与业界同仁共同努力，共治共享食品安全，为调味品行业的发展贡献力量。”